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荷塘深处:荷香入味景迷眼
稿源: 奉化日报  2017-07-18 09:09 http://www.fhnews.com.cn 奉化新闻网

  

荷叶鸡

  荷香鲈鱼

莲子羹

  荷叶卷夹肉

糯米糖藕

  油炸荷花酥

鸡脯炒莲子

  虾仁炒荷梗

          􀴁李露

  之前的天气实在调皮,时而细雨,时而洒下些阳光,时而冷得人想重拾春装,时而又热得不像样子。一阴一晴,一冷一热间,蓦然回头才惊觉,已是荷香满襟的季节。于是趁着天晴,约上三两好友,徒步相约去乡间赏荷吃饭。

  一花一宝

  早就听闻西坞街道爱歌顿农庄种植的近20亩观赏性荷花,是摄影爱好者的天堂。今日,初到爱歌顿农庄门口,映入眼帘的就是那一塘塘的荷花。含苞待放的荷花在微风中摇曳,叶随风动,翻起阵阵荷浪,带来淡雅的荷香,沁人心脾,像是衣袂起舞,又似轻纱飞扬。此情此景美得真是让人挪不开眼睛,只想坐在塘边地老天荒。

  而作为吃货的我,虽然被荷塘的美景折服,但是心里更期待的是接下来的“荷花宴”。据《本草纲目》中记载,莲花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲芯、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。所以,厨师该如何应用煎炸烹煮保留荷花这一股淡淡的清香,成就一桌利用荷花、荷叶、荷梗等做出来的荷花宴,这是我这个吃货最关心的事情。

  据农庄负责人江聪优介绍,早在两年前,他们就已在研究推出荷花宴。“荷花全身都是宝,但是一般人只吃过莲藕、莲子,不知道荷花、荷叶也能食用。”江聪优说,荷花宴只是用另一种方式让大家重新认识荷花。

  一荷一宴

  菜还没上桌,一股荷花香已飘到了我的鼻间。褐色的羹,白色的莲子,再加上数个红枣的点缀,江聪优说,这是荷花宴里的饭前甜点——莲子羹。

  说实话,莲子羹并不是什么稀罕物件,所以有些淡淡的失望。但是出于礼貌,我还是勉强舀上了一勺品尝。但是这里的莲子羹跟我以前吃的并不一样,它采用的居然是新鲜的莲子,那脆生生的口感,淡淡的荷香,再加上红枣的香甜,绝对是出乎意料的惊喜。

  随后上来的是“油炸荷花酥”。只见洁白的盆盏上铺了一张碧绿的荷叶,上面是炸得金黄的荷花酥,围着淡黄色的莲芯,码成了荷花的样子。好友疑惑:“这个真是荷花做的吗?确定不是鸡翅吗?”于是我赶紧撺掇她做第一个试吃的小白鼠。她夹起一片荷花酥,一口咬了下去,“好吃,只是没想到居然是甜的。”

  听她这么一说,我也赶紧夹了一片,只见荷花酥两面裹着面粉,在油中炸得金黄,一口咬下去,外面是酥脆的表皮,里面居然是包裹着豆沙的荷花瓣,嚼起来,有点韧劲,更有种油嫩嫩的感觉,还有一股淡淡的幽香。豆沙的糯配合着荷花的清香,再加上酥脆的外皮,简直让人赞不绝口。

  厨师可谓是将这满塘的荷花荷叶绝对物尽其用了。除了上述菜肴以外,有脆爽可口的“鸡脯炒莲子”,也有真正让我体会“藕断丝连”的“虾仁炒荷梗”和“糯米糖藕”;有假装是小葱摊鸡蛋的“嫩荷叶摊鸡蛋”,也有满满荷叶香的“荷叶鸡”和“荷香鲈鱼”;当然更少不了的还有一口咬下去绝对满足的“荷叶卷夹肉”……

  一味一景

  窗外荷塘里,一只淡绿的青蛙跳了一下,碰到了深绿的荷茎,嫩绿荷叶上的露珠“呲”地一声掉了下来,叩开了湖面上浅绿的浮萍,墨绿的湖水羞涩地露了一下脸,又赶紧把浮萍拉了过来,仿佛一切都只是错觉……此刻,我正嚼着一块荷梗。

  年少轻狂的时候,总是觉得繁华的都市是生活该有的滋味,乡村的自然,只是“不方便”的另一种说辞。但是今日嚼着荷花宴,不由想想,这荷花池间,可能也是个好去处。

  古时文人墨客总爱去些秀美的灵山放松心情,而看着这些在微风中摇曳的荷叶荷花,我此刻也有了古人的同感,一种离开都市喧哗的真实感。诗经中的“彼泽之陂,有蒲菡萏”,离骚中的“制芰荷以为衣兮,集芙蓉以为裳”,还有陋室铭里的“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”都在眼前化成了触手可得的自然。

  夹起一筷淡淡荷香的鸡肉,含到嘴里嚼起来,目光却不由自主地投向了窗外的荷塘。含苞待放的花骨朵儿,层层叠叠的荷叶,还有探出头来的莲蓬,随着此情此景此乐,嘴里的荷香也莫名地浓烈了起来。

  

 

编辑: 赵坚

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荷塘深处:荷香入味景迷眼

稿源: 奉化日报 17-07-18 09:09

  

荷叶鸡

  荷香鲈鱼

莲子羹

  荷叶卷夹肉

糯米糖藕

  油炸荷花酥

鸡脯炒莲子

  虾仁炒荷梗

          􀴁李露

  之前的天气实在调皮,时而细雨,时而洒下些阳光,时而冷得人想重拾春装,时而又热得不像样子。一阴一晴,一冷一热间,蓦然回头才惊觉,已是荷香满襟的季节。于是趁着天晴,约上三两好友,徒步相约去乡间赏荷吃饭。

  一花一宝

  早就听闻西坞街道爱歌顿农庄种植的近20亩观赏性荷花,是摄影爱好者的天堂。今日,初到爱歌顿农庄门口,映入眼帘的就是那一塘塘的荷花。含苞待放的荷花在微风中摇曳,叶随风动,翻起阵阵荷浪,带来淡雅的荷香,沁人心脾,像是衣袂起舞,又似轻纱飞扬。此情此景美得真是让人挪不开眼睛,只想坐在塘边地老天荒。

  而作为吃货的我,虽然被荷塘的美景折服,但是心里更期待的是接下来的“荷花宴”。据《本草纲目》中记载,莲花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲芯、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。所以,厨师该如何应用煎炸烹煮保留荷花这一股淡淡的清香,成就一桌利用荷花、荷叶、荷梗等做出来的荷花宴,这是我这个吃货最关心的事情。

  据农庄负责人江聪优介绍,早在两年前,他们就已在研究推出荷花宴。“荷花全身都是宝,但是一般人只吃过莲藕、莲子,不知道荷花、荷叶也能食用。”江聪优说,荷花宴只是用另一种方式让大家重新认识荷花。

  一荷一宴

  菜还没上桌,一股荷花香已飘到了我的鼻间。褐色的羹,白色的莲子,再加上数个红枣的点缀,江聪优说,这是荷花宴里的饭前甜点——莲子羹。

  说实话,莲子羹并不是什么稀罕物件,所以有些淡淡的失望。但是出于礼貌,我还是勉强舀上了一勺品尝。但是这里的莲子羹跟我以前吃的并不一样,它采用的居然是新鲜的莲子,那脆生生的口感,淡淡的荷香,再加上红枣的香甜,绝对是出乎意料的惊喜。

  随后上来的是“油炸荷花酥”。只见洁白的盆盏上铺了一张碧绿的荷叶,上面是炸得金黄的荷花酥,围着淡黄色的莲芯,码成了荷花的样子。好友疑惑:“这个真是荷花做的吗?确定不是鸡翅吗?”于是我赶紧撺掇她做第一个试吃的小白鼠。她夹起一片荷花酥,一口咬了下去,“好吃,只是没想到居然是甜的。”

  听她这么一说,我也赶紧夹了一片,只见荷花酥两面裹着面粉,在油中炸得金黄,一口咬下去,外面是酥脆的表皮,里面居然是包裹着豆沙的荷花瓣,嚼起来,有点韧劲,更有种油嫩嫩的感觉,还有一股淡淡的幽香。豆沙的糯配合着荷花的清香,再加上酥脆的外皮,简直让人赞不绝口。

  厨师可谓是将这满塘的荷花荷叶绝对物尽其用了。除了上述菜肴以外,有脆爽可口的“鸡脯炒莲子”,也有真正让我体会“藕断丝连”的“虾仁炒荷梗”和“糯米糖藕”;有假装是小葱摊鸡蛋的“嫩荷叶摊鸡蛋”,也有满满荷叶香的“荷叶鸡”和“荷香鲈鱼”;当然更少不了的还有一口咬下去绝对满足的“荷叶卷夹肉”……

  一味一景

  窗外荷塘里,一只淡绿的青蛙跳了一下,碰到了深绿的荷茎,嫩绿荷叶上的露珠“呲”地一声掉了下来,叩开了湖面上浅绿的浮萍,墨绿的湖水羞涩地露了一下脸,又赶紧把浮萍拉了过来,仿佛一切都只是错觉……此刻,我正嚼着一块荷梗。

  年少轻狂的时候,总是觉得繁华的都市是生活该有的滋味,乡村的自然,只是“不方便”的另一种说辞。但是今日嚼着荷花宴,不由想想,这荷花池间,可能也是个好去处。

  古时文人墨客总爱去些秀美的灵山放松心情,而看着这些在微风中摇曳的荷叶荷花,我此刻也有了古人的同感,一种离开都市喧哗的真实感。诗经中的“彼泽之陂,有蒲菡萏”,离骚中的“制芰荷以为衣兮,集芙蓉以为裳”,还有陋室铭里的“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”都在眼前化成了触手可得的自然。

  夹起一筷淡淡荷香的鸡肉,含到嘴里嚼起来,目光却不由自主地投向了窗外的荷塘。含苞待放的花骨朵儿,层层叠叠的荷叶,还有探出头来的莲蓬,随着此情此景此乐,嘴里的荷香也莫名地浓烈了起来。

  

 

编辑: 赵坚